自己动手做干净美味香辣过瘾的干锅肥肠
发布时间：2026-08-31 12:30:53 作者：玩站小弟 
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我要评论主料：猪大肠配料：青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜调料：1、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒2、盐、蚝油、老抽、白糖、味精做法：1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油
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主料：猪大肠
配料：青椒、自己做干黄瓜、动手青笋、净美胡萝卜
调料：
1、味香葱段、辣过大蒜、干锅生姜、肥肠花椒、自己做干干辣椒、动手泡姜、净美泡辣椒
2、味香盐、辣过蚝油、干锅老抽、肥肠白糖、自己做干味精
做法：
1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它。
2、切成小段。
3、将大肠放入冷水锅中。
4、倒入2勺白酒或者料酒。
5、丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。
6、捞出（18块钱的猪大肠就这么一小点儿，现在的物价桑不起）。
7、准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用。
8、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
9、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
10、将调料的香味炒出来。
11、倒入大肠。
12、调入一勺蚝油。
13、一勺老抽，上色。
14、炒匀。
15、放点盐。
16、一勺白糖。
17、倒入开水，淹没食材的1/2即可。
18、翻匀，盖上锅盖。
19、焖至汁水收干。
20、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
21、略炒2分钟。
22、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜。
23、翻炒几下，一点味精。关火。
24、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了！
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